本学食品学科教員・福留奈美准教授による講演（NPO法人うま味インフォーメーションセンター主催）が NPO法人 うま味インフォメーションセンターWebサイトのうま味ウェビナーにて公開されています。 2022年6月21日にオンラインイベントで開催された、「うま味と世界に誇る日本のだし」の第一部にて、 福留奈美准教授がうま味の魅力・素晴らしさを科学的知見から紹介しています。 当日のオンラインイベントの様子は以下のURLより見ることが可能ですので、是非ご覧ください。 （うま味ウェビナー）https://www.umamiinfo.jp/movie2/umamiwebiner/ 質疑応答を含む120分の全動画が公開されています。 （内、福留奈美准教授の講演は30分程度：6分50秒あたりからとなります）